Tavsiyeler:
- Tarama
- Füme palamut
- Zeytinyağlılar özellikle kereviz
- Kokoreç
- Kuzu uykuluk
- Kuzu sırt
Pastel tonlar ve loş ışıklarıyla çok hoş bir ambiyansın hakim olduğu Saki, malzeme kalitesine özen gösteren meyhanelerden. Bir açıdan günümüzdeki 'kolaya kaçma' modasına uymayan, işini hakkıyla yapan yerlerden. Hemen her yemekte bu özenin bir yansımasını görebiliyorsunuz. Sadece mezelere ya da deniz ürünlerine veya sakatatlara ağırlık veren yerler gibi değiller: Zeytinyağlılar başta olmak üzere mezelerin de, deniz ürünlerinin de, sakatat ve etlerin de iyi örneklerini bulmanız mümkün.
Menüye gelecek olursak, iyi bir zeytinyağı kullanmaya dikkat ediyorlar. Bu açıdan da kötü bir zeytinyağlıya denk gelmeniz zor. En başarılı unsurlarından biri tarama. Dokusu çok iyi. Kremamsı ama yumurtaları da adeta dişinize geliyor. Deniz ürünlerini nasıl işleyeceklerini iyi biliyorlar. Kendilerinin yaptığı füme balıklara mutlaka bir şans vermelisiniz. Sakatatlarda da başarılılar. Kokoreçleri sizde iz bırakacak kadar iyi. Hemen her sakatat gibi özellikle kuzu uykuluk da çok taze. İyi pişirilmiş ve yumuşak dokusunu kaybetmemiş, çok lezzetli bir uykuluktu. Etle bitirmek isteyenler kuzu sırtı deneyebilirler. Tatlıya yeri olanlar ise kış aylarında yapılan ayva tatlısına bir şans vermeli.
Saki'nin kendisini geliştirebileceğini düşündüğümüz bazı noktaları paylaşmak istiyoruz. Bazı ziyaretlerde iyi bulduğumuz ızgara ahtapot, diğerlerinde gereğinden fazla yumuşamıştı. Tercih ettiğimiz dokuya sahip değildi. Öte yandan beyin doku olarak güzel ama kızartma kaplamasında aromatik yeşillik olduğu için beynin lezzetini bastırıyor. Bu şekilde bir kızartma yerine asiditesi yüksek bir hazırlanışını tercih ederdik.
Üye yorumları