Gallada

Tavsiyeler:

• Enginar
• Dumplingler
• Ördek
• Kuzu şaşlık

Karaköy’ün tarihi dokusuyla modern enerjisini harmanlayan Gallada, sadece bir restoran değil, aynı zamanda kültürel bir yolculuk. Şef Fatih Tutak’ın ustalıkla hazırladığı menü, Uzakdoğu mutfağının özünü, Türk dokunuşlarıyla harmanlayarak gastronominin sınırlarını zorluyor. Burada yemek yemek, bir kültür serüvenine çıkmak gibi: Her lokma yeni bir tat, her tabak bir sanat eseri. Gallada’nın farkı, malzeme seçimindeki özen ve detaylara verilen önem. Yemekler sadece lezzet değil, hikaye taşıyor. Örneğin, masaya ilk gelen patatesli pide ve dana ilikli sarımsaklı tereyağı, damakta yoğun bir umami patlaması yaratıyor. Ardından gelen, tarhananın bir çeşni olarak kullanıldığı enginar, hem göze hem damağa hitap eden zarif bir tabak sunuyor. Dört farklı dumpling seçeneği ise menünün öne çıkanlarından: Özellikle kuzugöbeği püresi ve yengeç dolgulu olanlar unutulmaz, Adana kebaplı ve karidesli versiyonlar da oldukça başarılı. Şefin imza yemeklerinden biri olan Pekin ördeği, her dilimde dolgun, sulu ve derin bir lezzet sunuyor; klasik bir yemeği yeni bir zirveye taşıyor. Kuzu şaşlık ise kuyruk yağı, sarımsak ve yanık Denizli yoğurduyla birleşerek baharatların ve umaminin mükemmel uyumunu her lokmada hissettiriyor. Ancak her detay aynı başarıyı taşımıyor; wok’ta pişirilen lağmen makarnalı Çanakkale ıstakoz tabaklarına eklenen havyar, yemeği zenginleştirmekten çok gereksiz bir lüks gibi hissettiriyor. Gallada, Karaköy’ün büyüleyici atmosferinde hem özel kutlamalar hem de sakin bir akşam yemeği için ideal bir mekan. Günün erken saatlerinde huzurlu ve keyifli bir ortam sunarken, akşamları yükselen enerjisiyle şehrin ritmini yakalıyor. Uzakdoğu’nun lezzetlerini Türk mutfağıyla buluşturduğu bu restoran, gastronomi tutkunları için kaçırılmayacak bir durak.