Tavsiyeler:
- Kuzu döner
- Çoban kavurma
Eskiden Anadolu’da daha sık bulabildiğimiz kuzu dönerleri hatırlatan bir lezzet. Fuat Usta, yüzde yüz kuzu etinden hazırladığı dönerde hatırı sayılır miktarda beden yağı kullanıyor. Bu yağ döneri ağırlaştırmak yerine etin iç kısmını sulu tutuyor ve kuzu lezzetini belirginleştiriyor. Etin açık rengi, yağlılığı ve tuz dengesi özellikle dikkat çekici. Bu sayede döner ile cağ kebabı arasında bir yerde duran kendine özgü bir karakteri var. Tatari, yani az pişmiş kesimde bu özellikler çok daha iyi hissediliyor. Servis döner bitene kadar sürse de nisbeten daha iyi ve sulu kesimler için öğle vakti erkenden gitmenizi öneririz. Dönere ek olarak sadece cuma günleri tava yemekleri de yapıyor. Kuzu tandır, küşleme, çoban kavurma ve acılı dana düzenli çıkıyor. Dükkana bu iki yemek harici dana eti girmiyor. Çoban kavurma özel bir sosla yapılıyor. Döneri kadar iyi bir yemek.
Önemli Not: Döner pazar günleri dışında haftanın altı günü çıkıyor. Ancak genellikle saat 14:00-15:00 civarında bitiyor.
Üye yorumları