Alaattin Ocakbaşı

Tavsiyeler:

• Zeytinyağlı Humus
• Tarsus Lahmacun
• Ciğer
• Adana Kebabı
• Kuzu Pirzola

Başkent, kebap ve ocakbaşı konusunda pek çok şehre göre zayıf kabul edilir. Haklılık payı da vardır. Ancak Alaattin Usta, bu algıyı yıkabilecek istisnalardan biri. Alaattin Usta, 20 yıllık çalışanı İsmail Usta ile birlikte her daim ocağın başında. Tarsus lahmacunu, Adana kebabı, pirzola... Alaattin Ocakbaşı’nın menüsü, sadece klasik kebapları değil, aynı zamanda farklı yörelerden özgün lezzetleri de masanıza getiriyor. Özellikle Tarsus kuşgözü lahmacun, çıtır hamuru ve bol yağlı Adana kıymasıyla sizi mutlu edecektir. Ayrıca humus burada sıradan bir meze değil, başlı başına bir lezzet şovu. Üzerindeki pastırma ve tereyağıyla sıcak servis edilen versiyonu bir klasik, zeytinyağlı humusu daha da iyi. Ciğer şiş sipariş ettiğinizde kimyonun önce masaya gelmesi bile mekânın işine gösterdiği özeni anlatıyor. Alaattin Usta'nın zırhla çekilmiş Adana kıyması ise çatalı değdirince dağılan türden. Balıkesir’in kıvırcık kuzularından yapılan bu kebaplar kararında pişirilmiş ve sulu. Meşe kömürünün verdiği o isli aroma var. Pirzolaya gelirsek, Ankara'da doğru pişirilip sulu bırakılan pirzola bulmak çok zor.

Buranın artılarından biri de çalışanları. Sırayla getirilen yemekler, ustalıkla zamanlaması yapılmış servis, yemek deneyimini bir keyfe dönüştürüyor. Garsonların tecrübesi ve ilgisi de mekânın kalitesini daha da yukarı taşıyor.

Tabii ki her yerin eksileri de var. Alaattin Ocakbaşı'nda Cumartesi akşamları hayli kalabalık oluyor. Sigara içenlerin yol açtığı duman yoğunluğu yorucu olacaktır. Ama sakin saatlerde Alaattin Ocakbaşı’nı ziyaret etmek, lezzetleri tam anlamıyla keşfetmek için ideal.