Tavsiyeler:
- Kıymalı börek
Burası Antalya'nın özgün lezzetlerinden olan serpme böreği deneyebileceğiniz en iyi yerlerden biri. Mekanın salaş atmosferi, çalışanların samimi tavırları ve fiyatların muadillerine göre oldukça uygun olması Yıldız Serpme Böreği özel kılıyor. Metin Usta’nın maharetli hamur ustalığı ve nazik esnaflığı da hemen göze çarpıyor. Tam bir usta mekânı diyebiliriz.
Sabah saat 06.30’da açılan mekân, en geç 13.00’te kapılarını kapatıyor. Bu durum, mekânın kârlılık yerine kaliteyi ön plana çıkarma çabasının bir göstergesi adeta. İnce, çıtır çıtır ve pembeleşmiş hamuru ile sunulan börekler, kalın hamurdan uzak, nefis bir lezzet sunuyor. Antalya’da bu tarz böreği denemek isterseniz, Börekçi Tevfik ve Fıtır gibi diğer ünlü temsilcilerde de benzer kalitede hamura rastlayabilirsiniz. Ancak bu mekânı özel kılan iç harcı: Hamura göre mükemmel ayarlanmış malzeme miktarı, bol iç dolgunluğu ve et, soğan, maydanoz üçlüsünün tadı ve sululuğu ile rakiplerinden ayrılıyor.
Son olarak, böreklerin üzerine serpmek için masalarda pudra şekeri bulunduruluyor. Özellikle peynirli böreği deneyecekseniz, Metin Usta’nın tavsiyesiyle iç harcın içine pudra şekeri eklenmesini rica edebilirsiniz. Bu ufak dokunuş, lezzeti bir üst seviyeye taşıyor, fakat herkesin tercihi olmayabileceğini de belirtmekte fayda var.
Üye yorumları