Tavsiyeler:
- Kapalı kavurmalı pide
- Kapalı kıymalı pide
- Açık peynirli yumurtalı pide
Karadeniz pidesi, düşük gelirli insanların kendi yaptıkları tereyağlarını lahana yapraklarıyla şehre taşıyıp odunla ısınan kara fırınlarda yağlı pide yaptırmalarıyla ortaya çıkmıştır. İlginçtir ki, pidenin İtalyan muadili olan pizza lüks semtlerde kendine yer bulurken, İstanbul'da, orta ve üst gelirli semtlerde pahalı olsa da iyi pidenin bulunması oldukça zordur. Keza, pizzadaki fiyatlamada cömert davranılırken pidede fiyatların daha uygun olması beklenmektedir. Sultanbeyli’de bulunan Tadal Pide, Trabzon usulü Karadeniz pidesinin başarılı bir temsilcisi. Trabzon Maçkalı olan Murat Usta’nın pideleri, hamur kalitesi açısından İstanbul’un en iyileri arasında yer alıyor. Yumurta sarısı ile servis edilen açık peynirli ve kapalı kıymalı pide, menünün yıldızları. 24 saat dinlendirilen hamurlar, ustalıkla hazırlanıp fırına veriliyor. Fırından çıkarılan pideler, Murat Usta’nın bölgeden temin ettiği yöresel tereyağıyla lezzetlendirilerek servis ediliyor. Rehberde yalnızca en iyilere verilen yıldızın sahibi olan Karadeniz Tadal Pide, keşfedilmeyi ve ziyaret edilmeyi kesinlikle hak eden bir işletme.
Üye yorumları