Tavsiyeler:
- Ezme
- Mardin Kebap
- Patlıcanlı Kebap
Kebabı hâlâ zırhla çeken birkaç yerden biri İstanbul’da. Ezme gerçekten güzel. O da elle çekilmiş. Sonra gerçek manda yoğurdu. Düzgün de bir salatalık turşusu. Bundan iyi başlangıç can sağlığı. Şeyhmuz kebabı beğenmedik zira çok pişmiş. Geri yolluyoruz. İkinci gelişinde içi sulu kalmış. İlk iki lokma nefis. Ama sonra ağzımıza sinir geliyor. İyi temizlenmemiş; bırakıyoruz. Bıraktığımız anda önümüze yuvarlak şişte çekilen Mardin kebap geliyor. Ağzınıza layık. Tuz ve yeşillikler sadece. Acılı değil. Kuzu boşluk ve danadan yapılmış. Neden kuyrukyağı yok diye soruyoruz. Müşteri istemiyormuş. E ne yapalım? Müşteri, damak fukarası olsa da velinimet. Arkadan patlıcanlı kebap. Bu İstanbul’da yediklerimizin en iyisi. Tek eleştirimiz: Tuzu az. Bu arada damak zevkiniz bizim gibiyse az pişmiş söyleyin kebapları. O zaman orta pişmiş gelecek. Zırhta çekildiği için çatal değdirir değdirmez dağılacak. Bu kötü değil, iyi olduğunu gösteriyor. Ayrıca kebaplar mis gibi odun ateşinde piştiği için o nefis is kokusu da içlerine sinmiş.
Üye yorumları