Tavsiyeler:
- Espresso
- Genel olarak tüm tatlılar, özellikle Basque cheesecake
Moda’nın sakin ve huzurlu sokaklarından birinde yer alan Rafine Moda, ferah atmosferi, sade dekorasyonu ve titiz yaklaşımıyla adının hakkını verir şekilde “rafine” bir deneyim sunuyor. Burada kahve çekirdekleri hasat dönemine göre özenle seçiliyor. Türk kahvesi, el yapımı bakır ve içi 1000 ayar gümüş alaşımlı cezvede, tam 93 derece sıcaklıkta 2.5 dakika boyunca demleniyor. Kahvenin, acılaşmadan yoğun ama zarif tatlarını ortaya çıkarması, kullanılan ekipman ve pişirme tekniğinin bir sonucu. Telvenin fincanın dibinde doğru şekilde çökmesi gibi küçük ama kusursuz detaylar, Rafine Moda’nın titizliğini gösteriyor. Espresso ve Etiyopya Sidamo gibi premium Afrika çekirdekleri, kahve menüsünün yıldızları arasında. Her çekirdek, menüde kendine has aromatik özellikleriyle yer buluyor. Tanzanya, Burundi, Kenya ve Ruanda gibi seçenekler, kahve severlere bir keşif imkanı sunuyor. Tatlı tarafında ise Basque cheesecake, kahveye mükemmel eşlik ediyor. Hafif, dengeli dokusuyla Etiyopya Sidamo’nun çiçeksi ve narenciye notalarıyla birleşimine dikkat kesilmek lazım!
Üye yorumları