Tavsiyeler:
- Farklı yöntemlerle hazırlanan kahvelerin hepsi belirli bir düzeyin üstünde
- Sandviç ve benzeri atıştırmalıklar
Nişantaşı’nın ilginç köşelerinden biri olan Topağacı’nda yer alan Petra, üçüncü nesil kahve akımını ülkemizde tanıtan ve bu kültürü modern bir zarafetle harmanlayan öncü mekanlardan biri. Dışarıdan bakıldığında, Paris'teki bir eski bistro cafe'leri andırıyor. Masalarda, bir cam bardak içine yerleştirilmiş çiçeklerin küçük bir tebessüm yarattığını da söylemeden geçmeyelim. Yalnız Petra, sadece kahve sunmuyor: Çekirdekten fincana kadar her adımda kaliteye odaklanıyor. Gayrettepe’deki merkezlerinde, genellikle sürdürülebilir yöntemlerle üretilen ham kahve çekirdeklerini özenle kavuruyorlar. Bu, kahve severler için kişisel bir deneyim haline geliyor: Hangi çekirdeği istersiniz? Hangi demleme yöntemiyle hazırlanmasını tercih edersiniz? Çiçeksi aromalara sahip, asiditesi güçlü, orta az kavrulmuş bir kahve mi? Yoksa yoğun bir espresso bazlı içecek mi? Petra, her tercihe hitap ediyor. Espresso bazlı kahvelerden cortado ve cappuccino gibi seçenekler öne çıkıyor. Süt seçiminde bile detaylara dikkat ediyorlar. Pastörize olmayan sütle çalışmak zor olsa da, Aydınlı bir üreticiden yüksek yağ oranına sahip, lezzetli süt tedarik ediyorlar. Bu, kahvelerinde kullanılan her bileşenin kalitesini hissettiren küçük ama önemli bir detay. Petra sadece kahveyle sınırlı değil. Ekşi mayalı sandviçler ve diğer atıştırmalıkları, menüdeki sık değişimlere rağmen özenle hazırlanıyor ve her zaman taze. Burada ne yiyeceğinize karar vermek için günün menüsüne göz atmanız yeterli.
Üye yorumları