Tavsiyeler:
- Paça Çorbası
- Dana Kavurma
Büyük mutfağa sahip, yüksek kapasiteli lokantalarda yemeğe ve lezzete özen göstermek genellikle zor bir iştir. Fakat lezzete adanmışlık, mutfağın büyüklüğünden bağımsız olarak her zaman fark edilir. İşte Necip Usta, bu özeni tam 60 yıldır yemeklerine en iyi şekilde yansıtan, Fatih’in samimi esnaf lokantalarından biri. Sabah 5’te kapılarını açan ve akşam 7:30’a kadar hizmet veren bu küçük lokanta, geleneklerine bağlı kalarak, her seferinde ziyaretçilerine leziz yemekler sunuyor. Necip Usta’nın menüsünde öne çıkanlardan biri, kuzu ayaktan yapılan paça çorbası. Kuzu ayakları titizlikle temizlenip, dört saat boyunca yavaş yavaş pişiriliyor. Et, kemiğinden adeta kendiliğinden ayrılıyor ve ortaya tam kıvamında bir çorba çıkıyor. Çorbanın terbiyesi ise manda yoğurdu, yağ ve unla hazırlanarak bu yoğun lezzeti mükemmel bir dengeye kavuşturuyor. Özellikle manda yoğurdu, kullanılan malzemenin kalitesinin yemeğin lezzetine nasıl etki edebileceğinin canlı bir örneği. Dana kavurma da lokantanın diğer öne çıkan yemeklerinden. Yanında el yapımı, taze patates kızartmasıyla servis edilen bu lezzet, sadeliğin içinde ustalığın nasıl saklı olabileceğini gösteriyor. Fatih’in mahalle arasında, mütevazı ama büyük bir lezzet sunan Necip Usta, her seferinde sizi farklı tatlarla karşılıyor. Küçük ama sıcak atmosferi, mahalle ruhunu ve geleneksel Türk mutfağını en samimi şekilde yaşatan bu mekan, lezzet peşinde olanlar için mutlaka keşfedilmesi gereken bir durak.
Üye yorumları