Tavsiyeler:
- Patlıcan Güveç
Adana’nın kalbinde, Seyhan küçük saat civarında, yıllara meydan okuyan bir lezzet durağı var: Öz Asmaaltı Kebap Salonu. 1948’den beri güveç kültürünü yaşatan bu mekân, zamanın eskitemediği bir yer. Üçüncü kuşak, dedelerinin mirasını devraldıktan sonra mutfakta aynı tutkuyla çalışıyorlar. Döner ve kebaplarını yeterince başarılı bulmadığımız Öz Asmaaltı'nı tavsiye etme sebebimiz odun ateşiyle pişen Adana usulü patlıcan güveç. Kuzu incik, kuyruk yağı, sarımsak, Adana’nın bostan patlıcanı, domates, biber ve salçanın toprak güveçte dört saat boyunca odun ateşinde ağır ağır pişmesiyle ortaya çıkan bir güveç bu. Bol sarımsaklı ve yağlı: Tam da Adana’ya yakışır bir zenginlikte. Saat 12 gibi servis edilen bu lezzet, öğlen 14:00 gibi tükeniyor.
Yanında mekânın kendi elleriyle yaptığı, buz gibi köpüklü ayranı yudumlayıp, ardından ikram edilen çıtır kadayıfın tadına bakmak, Öz Asmaaltı’ndaki ritüelin bir parçası. Her lokmada, her yudumda, her tatlı kaşığında, Adana’nın ruhunu hissediyorsunuz.
Bu mekânın başka bir güzelliği de basitlik ve dürüstlük üzerine kurulu olması. Ailelerin rahatça gelip nefis lezzetlerin tadını çıkarabileceği bir yer. Pazar günleri de kapılarını açık tutarak, misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Mekânda alkol sadece akşamları servis ediliyor.
Üye yorumları