Tavsiyeler:
- Patlıcan Kebabı
Adana’da kebap deyince akla hemen kıyma kebabı gelse de, Adanalıların farklı bir kebap istediklerinde tercih edecekleri ilk seçenek patlıcan kebabıdır. Öz Adana Patlıcan Kebap Salonu, bu lezzeti en iyi sunan mekanlardan biri olarak Adana’nın Yüreğir ilçesinde tam anlamıyla bir aile işletmesi olarak hizmet veriyor. Çalışanların çoğunun akraba olduğu bu samimi ve sıcak mekan, patlıcan kebabında farkını ortaya koyuyor. Patlıcan kebabı burada mangalda, kaliteli malzemelerle hazırlanıyor. Özellikle kullanılan patlıcan, Anamur’un pala cinsi patlıcanı, mangalda eşit oranda pişirilmiş, adeta lokum kıvamında. Çekirdeksiz ve kolayca sıyrılabilen patlıcanın her noktası ağır ağır dinlenerek pişirildiği için her ısırıkta isli lezzeti hissediyorsunuz. Patlıcanın etle birleştiği noktada ise kalite ön planda. Zırhla çekilen koyun etinden yapılan kebap, but, kaburga ve döş etlerinin mükemmel harmanıyla hazırlanıyor. Eğer patlıcan kebabının yanında kuşbaşı denemek isterseniz, buradaki kuşbaşı da oldukça başarılı. Fakat, Adana kebabı burada bizim damak tadımıza göre biraz kuru kalıyor; bu yüzden patlıcan kebabı kesinlikle öne çıkan lezzet. Kebabın yanında mutlaka kendi yaptıkları ayranı ya da şalgamı denemenizi öneririz, zira lezzeti tamamlayan unsurlardan biri de bunlar. Kebabın nasıl yenileceği de önemli: Dürümü hazırlarken patlıcan kebabının tadını en iyi alabilmek için doğru teknikle yemeniz gerekiyor. Eğer bu konuda bir fikriniz yoksa, servisi yapan arkadaşlara danışmakta fayda var. Porsiyonlar biraz büyük, yaklaşık 230 gram. Bu da fiyatların biraz yüksek olmasının sebebi. Ancak her gramı lezzet dolu, buna değeceğine emin olabilirsiniz.
Üye yorumları