Tavsiyeler:
- Lahmacun
- Haşlama içli köfte
Osmanbey’in işlek yerlerinden Halaskargazi Caddesi üzerindeki Mahir Lokantası, beyaz örtülü masaları, rahat iskemleleri ve hızlı çalışanlarıyla sizi daha kapıdan girer girmez sıcak bir atmosferle karşılıyor. Günümüzde işine özen gösteren lokantaların sayısı giderek azalırken, Mahir Lokantası titizliğiyle öne çıkıyor. Tezgahında Anadolu mutfağının klasik tencere yemekleri sıralanırken, hemen yan tarafta ustasının başında olduğu fırın var. İlk olarak içli köfte ve iki çeşit lahmacun (acılı ve klasik) sipariş ediyoruz. Acılı lahmacun, kara isotla tatlandırılmış, hamuru ise incecik ve çıtır. Fırın ustasının mahareti sayesinde kuru ya da yanmış bir lahmacunla karşılaşmıyoruz. Hamur kıvamında pişmiş, iç harcı ise dana tranç ve Trakya kuzusunun karışımından yapılmış ve yeterince yağlı. Ama yalan yok: Keşke daha yağlı diyoruz. Haşlama olarak servis edilen içli köfte de İstanbul standartlarının üstünde. Hamuru kitel ve ince bulgurdan yapılmış, iç harcı dana etiyle dolu ve lezzet dengesi yerinde. Tezgahtan denediğimiz tencere yemekleri de övgüye değer, ancak bazı küçük dokunuşlarla daha da ileriye taşınabilir. Örneğin, uzun süre fırında pişirilmiş İspir kuru fasulye oldukça lezzetli, ancak daha ince kabuklu bir fasulyeyle farklı bir seviyeye ulaşabilir. Arpacık soğanlı yahni ise güçlü bir lezzet profiline sahip olsa da, etin biraz daha yağlı olması gerektiğini düşünüyoruz; yahni yaparken etteki yağı dengede tutmak gerçekten ustalık gerektiriyor. Kısacası, işini hakkıyla yapan Mahir Lokantası, Osmanbey’de kaliteli bir öğle yemeği arayanlar için mükemmel bir adres.
Üye yorumları