Tavsiyeler:
- Kuzu kavurma (grup olarak gidilecekse önceden ısmarlanmalı)
- Dana kavurma
- Kuru fasulye
Rize Liman Lokantası adını ve ilhamını eski Liman’dan alıyor çünkü buranın sahibi İsmail Reyhanoğlu’nun babası o ekolden gelme. Rize Liman, bir esnaf lokantası ama herhangi bir esnaf lokantası değil. Yemek kalitesi, hijyeni ve servis düzeyiyle eski Liman’ın ruhunu yansıtıyor. Bizi etkileyen şey, günümüzdeki sahtecilik, çakmalık ve gösteriş merakına tutsak olmadan, eskinin etik değerlerini ve mütevazılığını koruması. İsmail Bey dobra ve olduğu gibi görünen ya da göründüğü gibi olan biri. Eskiden yemekler odun ateşiyle ısınan kara fırında, bakır tepsi ve kaplarda pişiyordu. Ancak kentsel dönüşüm nedeniyle geçtikleri yeni yerde regülasyonlar bunu kısıtlıyor. Sonuç? Maalesef eski lezzeti yakalamak kolay değil. Yine de Liman Lokantası günümüzde sayısı giderek azalan düzgün esnaf lokantalarından biri. Bu arada bir eleştiri: Tatlılar daha iyi olabilir. Sütlaçta nişasta olmamalı ve Karadeniz’de biraz araştırılırsa daha iyi süt bulunabilir. Tel kadayıf fena değil ama şerbetini tam emmemiş.
Üye yorumları