Tavsiyeler:
- Şiş köfte
- Patlıcan salatası
- Piyaz
Konya’nın mütevazı bir köşesinde yer alan Köfteci Ateş Baba, kuzu etinin saf lezzetini ustalıkla sofranıza taşıyan bir mekan. Burada, etin lezzeti fazla baharata ya da karmaşık marinasyonlara ihtiyaç duymadan başrolde. Şiş köftesi, kuzunun arka budundan hazırlanıyor ve sadece tuzla lezzetlendiriliyor. Bu sadelik, etin doğal tadını öne çıkarıyor. Ateş Baba’nın mangal becerisi de bu işi mükemmelleştiriyor. Köfteler ne kuru ne de fazla pişmiş, tam kıvamında bir dokuya sahip. Her lokmada etin kendine özgü lezzetini hissediyorsunuz. Kuşbaşı etleri ise adeta bir pamuk gibi. Her parça, hem yumuşak hem de hafif isli mangal tadıyla sizi büyülüyor. Bu lezzete eşlik eden mezeler ise kesinlikle atlanmamalı. Özellikle piyaz, sadece köftelerin değil, sofranın bütün atmosferine uyum sağlayan bir denge unsuru. Taze sebzelerle hazırlanan bu piyaz, en sade haliyle sizi memnun ediyor. Ancak buraya geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir diğer lezzet ise patlıcan salatası. Fırında değil, köz ateşinde pişirilen patlıcanların o isli aroması, yanında kabuğu soyulup hafifçe demlenmiş domates ve acı yeşil biberle birleşiyor. Sadece köfte ya da kuşbaşıyla değil, her lokmada başlı başına bir zevk sunuyor.
Üye yorumları