Tavsiyeler:
- Döner
Hacıbaba’nın dönerini özel kılan, Erzurum’un meşhur koyunlarından elde edilen etin kalitesi ve terbiyesinde kullanılan detaylar. Et, İspir’den gelen reyhan otlarıyla dinlendirilerek hazırlanıyor ve piştikten sonra üzerine serpiştirilen reyhan, dönerin aromasını başka bir boyuta taşıyor. Bu küçük ama etkili dokunuş, Hacıbaba’nın dönerini diğerlerinden ayıran ince bir ustalık gösterisi. Servis edilen döner, bol yağlı yapısıyla tam da beklediğimiz gibi; zengin, doyurucu ve yumuşak. Etin yağıyla birleşen derin lezzet, dana etinden yapılan dönerlerin ötesine geçerek gerçek bir şölene dönüşüyor. Ancak, dönerin yanında sunulan ikramların sıradanlığı ve doğalgazda pişirme yöntemi, mekana geleneksel bir deneyim beklentisiyle gelenler için ufak bir hayal kırıklığı yaratabilir. Yine de, bu detaylar dönerin etkileyici lezzetini gölgeleyemiyor. Dönerci Hacıbaba, Erzurum’un yemek kültürünün bir parçası olmanın ötesinde, lezzet ve kaliteye adanmış bir mekân.
Üye yorumları