Brekkie Croissant & Cookie

Tavsiyeler:

• Kruvasan
• Eggboat
• Çikolatalı cookie

Önünde kuyruk olan Brekkie’ye rahat girebilmek için erken gittiğimizden kruvasanımız fırından yeni çıkmıştı ve ılıktı. Ülkemizde bulunan standart market tereyağının su oranı çok yüksek ve bununla kruvasan yapmak zor. Açma gibi oluyor. Brekkie’nin sahipleri epey denemeden sonra Tire tereyağında karar kılmış. Sonuç başarılı. Gerçek kruvasan. Şöyle değerlendirdik: İtalya’daki çok üst düzey pizzayı ele alın. Diyelim ki Pepe in Grani’ninkini. Bizdeki favori pizzayla kıyaslayın. Absürd bir kıyaslama olur çünkü aynı evrende olmaları dışında ortak nokta bulamazsınız. Ama Brekkie kruvasan en azından en iyilerden nicelik olarak farklı ama aynı niteliklere sahip. Bravo… Kruvasandan kalan hamurla puf bir beyaz ekmek yapmışlar: Crobun. Bununla kahvaltı çok hoş. İki de sıcak ve içi doldurulmuş kruvasan deniyoruz. Favorim ‘Caprese’. İçinde mozzarella, kuru domates, dağkekiği, zeytinyağı ve balzamik sirke var. İştah açıcı, hafif. Sıcak ve içi doldurulmuş kruvasanlar iştah açıcı. İkincisi ise ‘Eggboat’. Avokado, Ezine peyniri ve çırpılmış yumurta, kruvasanla birlikte fırınlanmış. Güzel. Avokado daha olgun ve lezzetli olsa tam not alır. Bu iki sıcak kruvasan, yanında krem peynir, pesto, kuru domates, salatalık-domatesle sunuluyor. Bizce çok fazla. Tatlı olarak çilek kremalı kruvasan iyi, ev yapımı cookie’ler, özellikle çikolatalısı ise bayağı baştan çıkarıcı. Kahveye önem veriyorlar. Taze portakal suyu var. Şişe su da gerçek kaynak suyu. Müşterisine değer veren bir yer ve karşılığını devamlı müşteri kitlesine sahip olarak alıyorlar.