Tavsiyeler:
- Tüm mezeler ama özellikle:
- Soğan Dolması
- Reyhanlı sardalye
- Çiroz
- Topik
- Uskumru turşu
- Yoğurtlu kereviz sapı
- Yoğurtlu hodan
- Sinop usulü yaprak ciğer
- Marine izmarit
- Lakerda
- Taze fasulye
- Mantarlı mezeler
- Kalkan buğulama
- İskorpit buğulama
- İstavrit ızgara
Balat Sahil Restoran, İstanbul’un Balat semtinde, meyhane kültürünün standart denklemlerine meydan okuyan, taptaze ve leziz mezeleriyle parlayan bir mekan. Pek çok meyhanede görmeye alıştığımız dışarıdan alınmış endüstriyel mezeler ve dondurulmuş deniz ürünleri burada yok. Her şey el emeğiyle, mutfağın başındaki Cemal Bey ve oğlunun ellerinden çıkıyor. En ilginç olanı ise, bu yemekleri hazırlayanların hiçbir gastronomi eğitimi almamış olmaları. Tamamen amatör bir ruhla, kendi damak zevklerine uygun şekilde yemek pişiriyorlar. Ancak bu amatörlük, bir eksiklik değil. Tam tersine, Sahil Restoran’ı özel kılan ve yemeklerine özgün bir lezzet katan en önemli unsur. Mutfağın ruhunda Kastamonu var. Bu, menüde her daim enfes mantar mezelerine rastlayacağınız anlamına geliyor. Yöresel ve organik pazarlardan tedarik edilen malzemelerle hazırlanan yemekler, her zaman mevsime uygun ve taze. Bu, Sahil Restoran’ın mutfağını sürekli canlı ve dinamik tutuyor. Her ziyaretinizde farklı bir lezzetle karşılaşmanız mümkün. Tedarik zincirlerini sadece organik ve yerel pazarlardan kurmaları da, buranın ne denli özenli olduğunu kanıtlıyor.
Balat Sahil Restoran, müdavimi olunacak bir yer. Her ziyaretinizde sizi farklı tatlarla karşılayan, mevsimsel ve özgün mutfağıyla klasik meyhane anlayışını bambaşka bir seviyeye taşıyan bir mekan.
Üye yorumları