Tavsiyeler:
- Şöbiyet
- Baklava
- Su Böreği
Gaziantep’in tarihi sokaklarında dolaşırken, şehrin damak hafızasına kazınmış bir isimle karşılaşırsınız: Baklavacı Zeki İnal. Bu mekan, yalnızca bir tatlıcı değil, Antep’in köklü tatlı kültürünün bir taşıyıcısı. Merhum Zeki İnal’ın 13 yaşında babasının yanında başladığı baklavacılık serüveni, bugün oğulları Levent ve Bülent İnal’ın ellerinde aynı ustalıkla devam ediyor. Zeki İnal, bu işi sadece bir ticaret olarak görmüyordu. En kaliteli Antep fıstığı, saf tereyağı ve incecik açılmış yufkalar, onun vizyonunda bir araya gelerek eşsiz bir tat yaratırdı. Bu yaklaşım, hala her lokmada hissediliyor. Buradaki her tatlı, doğal malzemeler ve doğru tekniklerle yaratılmış bir başyapıt. Mekanın en gözde lezzeti, hiç kuşkusuz şöbiyet. Gaziantep tatlılarının kraliçesi olarak anılan şöbiyet, ilk lokmadan itibaren sizi büyüler. Taptaze fıstığın aroması, kaymağın kremsi dokusu ve şerbetin ince dengesiyle çıtırlığın uyumu, şöbiyetin neden bu kadar özel olduğunu açıkça ortaya koyuyor. Baklava ve sipariş üzerine hazırlanan su böreği de aynı özenle hazırlanıyor ve kesinlikle denemeye değer. Baklavacı Zeki İnal, yalnızca bir tatlıcı değil, Gaziantep’in tatlı mirasının yaşayan bir anıtı. Şehre yolunuz düşerse, burada durup bir tatlıyı tadarken, Zeki Usta’nın emeğiyle yaşattığı o kültürel zenginliğe ortak olmadan geçmeyin. Bu mekan, tatlıda mükemmelliğin ne anlama geldiğini anlatan bir ders gibi.
Üye yorumları