Tavsiyeler:
- Arnavut Ciğeri
- Tereyağında işkembe
- Dana Yanak
Beşiktaş’taki eski yerinden Gayrettepe’ye taşınan Baba Söğüş, yeni lokasyonunda da sakatat lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Yaklaşık dokuz yıllık Beşiktaş geçmişinden sonra, daha sakin ve park sorunu olmayan bu küçük mekanda aynı lezzet şölenine tanık oluyorsunuz. Sadece beş altı masası, açık mutfağı ile şirin ve samimi bir atmosfer sunarak müşterilerini ağırlıyor. Baba Söğüş’ün diğer mekanlardan ayrılan en büyük özelliği, İstanbul’da sakatat kültürünü yaşatma konusundaki ısrarcı tavrı. Menüde birçok sakatat yemeği mevcut. Hepsi düzgün, özellikle Arnavut ciğeri ve tereyağında işkembeyi beğeniyoruz. Uzun saatler boyunca odun ateşinde pişirilen dana yanak ise bizim için Baba Söğüş’ün menüsünde en çok öne çıkan lezzet. Jelatinli yapısı ve yumuşacık dokusuyla ağızda eriyen bu yemek, damağımızda yoğun ve doyurucu bir tat bıraktı. Ancak dikkat, jelatin dokusu öyle yoğun ki yerken bulaşma riski yüksek! Mekanda çalışanların tavırlarını biraz soğuk bulsak da, Diana Hanım’ın sıcak ve samimi yaklaşımı bu durumu dengeleyerek bizi mutlu etti. Yemeğe odaklandığımızda da, çevredeki her şeyi unutup lezzetin keyfini çıkarttık. Baba Söğüş, İstanbul’un hızla değişen gastronomi sahnesinde, geleneksel sakatat lezzetlerini layıkıyla yaşatan bir yer. Özellikle sakatat tutkunları için kesinlikle ziyaret edilmeye değer.
Üye yorumları