Tavsiyeler:
- Fırın Kebap
Ali Baba Fırın Kebap Salonu, sade ama zihninizde yer edinecek bir gastronomik deneyim sunuyor. Ahşap masaları, düzenli dekorasyonu ve samimi atmosferiyle, Anadolu’nun köklü esnaf lokantalarının en güzel örneklerinden biri. Ancak 45 yıllık bir gelenek ve ustalıkla sunulan fırın kebabı, buradaki tek yemek olsa da Konya’nın gastronomi sahnesinde Ali Baba'yı ayrı bir yere koyuyor. Toroslar’da doğal otlarla beslenen kuzular, hiçbir baharat ya da marinasyon kullanılmadan, sadece kaya tuzuyla tatlandırılıyor. Tencerede ve özel fırının “koltuk” bölümünde saatlerce pişirilen kuzu eti, dışı kıtır, içi ise lokum gibi yumuşak bir dokuya sahip. Her lokma, etin saf lezzetini ve Ali Usta’nın yıllara dayanan ustalığını hissettiriyor. İncik, kaburga ve gerdan parçaları, tercih edilen yağ oranına ve gramaja göre hazırlanıp servis ediliyor. Yanında sunulan geleneksel tırnak pide ve kuru soğan, bu yemeğin es geçilemez unsurları. Çatal bıçak yok zira bu yemeği elinizle yemek adeta bir ritüel.
Üye yorumları